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El maíz 

“De maíz amarillo y de maíz blanco se hizo su carne; de masa de maíz se hicieron los brazos y las piernas del hombre. Únicamente masa de maíz entró en la carne de nuestros padres...”  Popol Vuh

México es el centro de origen del maíz, el cultivo agrícola más importante,  ya que forma parte de nuestra alimentación diaria y es posible prepararlo en cerca de 600 formas diferentes entre las que tenemos: tortillas, atole, pozole, tepache, tostadas, etc.

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